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B 3.05 - Français du tourisme et de l’hôtellerie
ALZIARY, Arlette
Formatrice et consultante

Public visé
Enseignants de FOS et formateurs de formateurs de FOS.

Pré-requis
Ce module s’adresse à des enseignants de FLE.

Présentation du module
L'enseignement/ apprentissage du français du tourisme et de l’hôtellerie répond à une demande qui requiert l'élaboration de modules répondant aux besoins spécifiques des apprenants.
Ce module propose aux participants d'acquérir une méthodologie pour :

• définir les besoins de formation du public cible ;
• choisir et analyser des documents authentiques ;
• monter un référentiel de compétences ;
• monter les modules de formation.

Objectif général
A l'issue de cette formation les stagiaires seront capables de créer des modules de français du tourisme et de l’hôtellerie.

Contenu des séances (2 h par séance)

1 - Analyser les besoins des apprenants : situations de communication.
2 - Analyser les besoins des apprenants : tâches/activités.
3 - Analyser le discours des documents authentiques.
4 - Sérier les compétences mises en œuvre dans ces documents.
5 - Créer le référentiel de compétences.
6 - Créer des modules correspondant aux besoins de formation.
7 - Elaborer les contenus d’une séquence pédagogique : pragmatique, linguistique, sociolinguistique.
8 - Créer une table de spécification.

Modalités de travail
Alternance de mises en situation pour acquérir des savoirs et savoir-faire nouveaux, de didactisation des acquis et d'ateliers.

Compétence visée
Etre capable de monter des modules du français du tourisme et de l’hôtellerie

Remarques et conseils
Les stagiaires élaboreront des modules en ateliers à partir des besoins spécifiques de leurs apprenants. Les documents authentiques seront choisis en fonction du public cible.

Bibliographie

WOLSKI-QUÉRÉ, Murielle.- Les métiers du tourisme et de l'hôtellerie.- Paris : "L'Étudiant", 2001.- [Nouv. éd.].- 222 p.- Les guides de "l'Étudiant" Métiers & formations.

DANY, Max, LALOY, Jean-Robert.- Le français de l'hôtellerie et du tourisme.- Paris : Hachette FLE, 1991.- 189 p.- Le français et la profession.

DESCOTES-GENON, Christiane, SZILAGYI, Elisabeth.- Service compris: pratique du français de l'hôtellerie, de la restauration et de la cuisine.- Saint-Martin-d'Hères (Isère) : PUG, 1995.- 228p.- FLEM.

PACTHOD, Alain.- L’hôtel.- Paris : Hachette, 1996.- 127 p.- Simulations globales.

RENNER, H. ; RENNER V., TEMPESTA, G.- Le français de l'hôtellerie et de la restauration.- Paris : Clé International, 1992.-126 p.- Le français de.