Recrutement sans concours d'adjoint technique de recherche et de formation

En application de l’article 51 du décret n° 85-1534 du 31 décembre 1985 modifié relatif aux dispositions statutaires applicables aux ingénieurs et aux personnels techniques et administratifs de recherche et formation du ministère de l’éducation nationale, des recrutements externes sans concours d’adjoints techniques de recherche et de formation des établissements relevant du ministère de l’éducation nationale, de l’enseignement supérieur et de la recherche auront lieu, au titre de l’année 2009, dans les établissements publics d’enseignement supérieur et les établissements publics administratifs sous la responsabilité des présidents ou des directeurs de ces établissements.

Ces recrutements sont organisés par branche d’activité professionnelle et par emploi type.

Conformément à l’arrêté du 30 décembre 2009, le nombre total de postes à pourvoir est de 135.

Au titre du Centre international d’études pédagogiques, le nombre de poste à pourvoir est fixé à 1 poste dans la branche d’activité professionnelle (BAP) G – commis de cuisine et de restauration.

Conditions d’accès :

être de nationalité française ou ressortissant d’un Etat membre de la Communauté Economique Européenne ou partie à l’accord sur l’Espace Economique Européen ;
jouir de ses droits civiques ;
avoir un casier judiciaire vierge (bulletin n° 2) ou, le cas échéant, ne portant pas de mention incompatible avec l’exercice des fonctions ;
se trouver en situation régulière au regard du code du service national ;
remplir les conditions d’aptitude physique exigées pour l’exercice des fonctions ;
aucune limite d’âge ne peut être opposée aux candidats ;
aucun diplôme n’est exigé des candidats.

Modalités de recrutement

Les candidats doivent constituer un dossier de candidature comprenant exclusivement :

une lettre de candidature ;
un curriculum vitæ détaillé indiquant le niveau d’études ainsi que, le cas échéant, le contenu et la durée des formations suivies et des emplois occupés ;
un justificatif de nationalité ;
un état signalétique des services militaires.

Ce dossier devra être retourné au plus tard le vendredi 19 mars 2010 minuit (le cachet de la poste faisant foi) au Centre international d’études pédagogiques – Service des ressources humaines - Madame Corinne Le Floch – 1 avenue Léon Journault – 92318 Sèvres cedex.

Modalités de sélection :

Les dossiers de candidature seront examinés par une commission de sélection qui effectuera une première sélection à compter du mardi 23 mars 2010.

Seuls les candidats retenus par la commission de sélection recevront une convocation écrite pour participer à un entretien qui se déroulera à partir du mercredi 14 avril 2010.

La sélection définitive sera opérée à l’issue des entretiens.

Profil de poste : commis de cuisine et restauration

Le commis de cuisine et restauration, au sein du service restauration du Centre international d’études pédagogiques, assure le service des plats, participe à la préparation des mets et procède à l’entretien des installations.

Activités principales de l’agent

Assure la mise en place et le service :
- du petit déjeuner
- du self service
- de la salle de restaurant (salle à manger)
- de la salle de réception du Directeur
- de la salle café comprenant le bar
- et occasionnellement dans les salles de réunion de l’établissement.
Assure le nettoiement, l’entretien courant des locaux et du matériel, après chaque service et veille au maintien en état de bon fonctionnement des installations.
Participe en préparation froide à l’élaboration des entrées, fromages et desserts.
Assure le service plonge.

Activités associées :

Assure l’accueil des convives
Applique les procédures en matière d’hygiène alimentaire ainsi que les normes de sécurité en vigueur
Assure le suivi qualitatif de la prestation

Compétences :

Lecture de plan de salle
Technique de dressage de table
Modalités d’accueil
Mémorisation de menus et clients présents
Technique de service de plats
Dressage de plats
Mode de conservation des produits alimentaires
Mode de préparation et réchauffage de plats
Utilisation de matériel de bar (machine à café)
Utilisation de matériel de self service (bain-marie, vitrine réfrigérée)
Utilisation de matériel de collectivités (armoire froide ou chaude, lave-vaisselle)
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Environnement et formation :

Le travail s’effectue selon l’activité, en semaine, le dimanche, et les jours fériés et en journée ou le soir pour les prestations servies au self, en salle de restaurant et dans les espaces cocktail de l’établissement.

L’emploi est accessible sans formation spécifique ; une expérience dans le domaine en restauration collective et traditionnelle serait appréciée.